(๏ปฟ์นด์ง๋ ธ ์ปค๋ฎค๋ํฐ) - ์นด์ง๋ ธ ์จ๋ผ์ธ ์นด์ง๋ ธ ๋ฒณ์์ฆ, ์ฌ๋กฏ ๋จธ์ ๋ ๋ฐ๋ ๊ฟ ์ค๋๋ ๊ฐ์ฅ ํํ์ด ์ข์ ์จ๋ผ์ธ ์นด์ง๋ ธ ๊ฒ์ ์ฌ์ดํธ. ์ถ๊ตฌ๋ณต์์ ์๊ฐ์ ๋ฐ์ ํจ์ ์คํ์ผ์ธ ๋ธ๋ก์ฝ์ด๋ ์ต๊ทผ ํจ์ ๋์คํ๋ค ์ฌ์ด์์ ํซ ํค์๋๋ก ๋ ์ค๋ฅด๊ณ ์๋ค.
์ฐ์ค์ ์ฐ์ค ๊ธ๋ฆฌ์ธ์ ๊ฐ๋ฅ์ฑ์ ๋ํ ์ ๋ง์ผ๋ก ๋ฌ๋ฌํ๋ ์ฃผ์ ํตํ ๋๋น ๊ฐ์ธ๋ฅผ ๋ณด์ด๋ฉฐ ์ํ ๋๋น ์ง๋ํด 11์ ์ดํ ์ต๊ณ ์น๋ฅผ ๊ธฐ๋กํด ๋ฌ๋ฌํ์ ์๋ฐ์ ๊ฐํ๊ณ ์๋ค. ์ผ๋ณธ ์ํ์ด ๋งค์ฐ ๋์จํ ํตํ ์ ์ฑ ์์ ๋ฒ์ด๋ ์ ์๋๋ก. ์นด์ง๋ ธ, ์์นด๊ณ ๊ต์ธ์ ํ ์ผํ์ผํฐ์์ ๋ฐ์ํ ์ฌ๊ฑด์ ๊ทธ๋์ ๋ฏธ๊ตญ์์ ์ฐ์ด์ ์ด๊ธฐ ๋์ฌ ์ฌ๊ฑด์ด ๋ฐ์ํด ๋ ํ ๋ฒ ์ฐ๋ ค๋ฅผ ๋ถ๋ฌ์ผ์ผ์ผฐ๋ค.
6์ 14์ผ ์คํ ๋ํต๋ น ๊ถ์์ Vo Van Thuong ๋ํต๋ น์ด ์ฝํธ๋๋ถ์๋ฅด ๊ตญํ์์ฅ์ ์์ ํ์ต๋๋ค. (์ฝํธ๋๋ถ์๋ฅด) Vuong Dinh Hue ๊ตญํ์์ฅ์ ์ด์ฒญ์ผ๋ก ํ๊ตญ์ ๊ณต์ ๋ฐฉ๋ฌธ ์ค์ธ Adama Bictogo. ๏ปฟ์นด์ง๋ ธ ์ปค๋ฎค๋ํฐ ์นด์ง๋ ธ ์ปค๋ฎค๋ํฐ ๋ฒณ๋ฌด๋ธ ์ค๋๋ ๊ฐ์ฅ ํํ์ด ์ข์ ์จ๋ผ์ธ ์นด์ง๋ ธ ๊ฒ์ ์ฌ์ดํธ ์ํ์ 12์ ์์ ๊ฐ๊ฒฉ ์์ธก์ ํ์ฌ ๋ธ๋ ํธ์ ์ ๊ฒฝ์ฐ ๋ฐฐ๋ด๋น (๋ฐฐ๋ด๋น ์์ ํ๋ฝ), WTI์ ๊ฒฝ์ฐ ๋ฐฐ๋ด๋น (๋ฐฐ๋ด๋น ์์ ํ๋ฝ)์ ๋๋ค.
Vietnam House ๋ ์คํ ๋ ๋ํ์ธ Nguyen Thi Nu ์ ฐํ๋ Culinary Guide์ ๋์ด๋ ๋ ์คํ ๋ ๋ฐ ์๋น ์์คํ ์ ํตํด ๋ค์๊ณผ ๊ฐ์ด ๋งํ์ต๋๋ค. ๊ด๊ด ์ฐ์ ์ธ ๋ฏธ์๋ฆฐ ๊ฐ์ด๋๋ ํ๊ตญ ์๋ฆฌ์ ๋ง์ผํ ์ ํ๋ณดํ ์ ์์ต๋๋ค. ์ผ๋ฐ์ ์ผ๋ก ํ๊ตญ, ํนํ ํธ์น๋ฏผ์์ ๊ตญ์ ๊ด๊ด๊ฐ์ ์ ์นํฉ๋๋ค. ๊ทธ ์ดํ๋ก ๋ ์คํ ๋๊ณผ ๋ฐ ์์คํ ์ ๊ฒฝ์ ์ฐ์๋ฅผ ํฅ์์ํค๊ธฐ ์ํด ์ ๋ฆฌํ ์กฐ๊ฑด์ ๊ฐ์ถ๊ฒ ๋์์ผ๋ฉฐ, ํนํ ๊ตญ๋ด์ธ ๊ด๊ด๊ฐ์๊ฒ ์๋น์ค๋ฅผ ์ ๊ณตํ๋ ์ธ์ ์์ ๊ต์ก์ ๊ฐํํ์ต๋๋ค. ํค๋ ธ ์ ๋ฌธ๊ฐ ํ, ๊ฒ์ฌ ๋น์ ๊ธฐ๋ฅ๋ถ์์๋ ์ ๋์๋ฅผ VVQ(33์ธ, Binh Phuoc์ฑ Chon Thanh ํ์ด์ ๊ฑฐ์ฃผ)์ HTNL(38์ธ, Binh Phuoc์ฑ Dong Phu ์ง๊ตฌ์ ๊ฑฐ์ฃผ)๋ก ์๋ณํ์ต๋๋ค. ํธ๋ญ์์ 2ํฌ๋๋ฅผ ๊ณ ๋ฌด ๋ถ์ง๋ก ๋ฐฐ์ถํฉ๋๋ค. ํธ๋ ์ผ๋ฌ ๋ค์์ ํ๊ฐ์ ๊ณ ํ ํ๊ธฐ๋ฌผ์ด ๋ค์ด ์๋ ํฐ์ ์๋ฃจ 10๊ฐ๋ฅผ ๋ฐ๊ฒฌํ์ต๋๋ค.
ํค๋ ธ ์์คํ ๏ปฟ์นด์ง๋ ธ ์ปค๋ฎค๋ํฐ ํค๋ ธ ์ต๊ณ ์ ๋ฐฐํ ํจํด ์ค๋๋ ๊ฐ์ฅ ํํ์ด ์ข์ ์จ๋ผ์ธ ์นด์ง๋ ธ ๊ฒ์ ์ฌ์ดํธ ์ด ์ง์์ ๋ํ ์ฐํฌ๋ผ์ด๋์ ์๋ ๊ฐ์กฑ์ด ํค์ด์ง๊ฑฐ๋ ์คํฅ๋ ๊ฒฝ์ฐ ์ฐ๋ฝ์ ์ ์งํ๋ ๋ฐ ๋์์ด ๋ ๊ฒ์ ๋๋ค.
"์ด๋ฌํ ๋ณํ์ ๋์งํธ ๋ณํ๊ณผ ๋ น์ ๋ณํ์ ๊ฒฐํฉํ์ฌ ์ผ๋ฐ์ ์ผ๋ก ๊ฒฝ์ , ํนํ ๊ฐ ๊ฒฝ์ ๋ถ๋ฌธ์ ์ํ ์๋ก์ด ์ฑ์ฅ ์์ง์ ์ฐฝ์ถํ๋ '์ด์ค ๋ณํ'์ผ๋ก ๊ฐ์ฃผ๋ ์ ์์ต๋๋ค."๋ผ๊ณ Hung์ ๋งํ์ต๋๋ค. ์ฌ๋กฏ ๋จธ์ ๋ ๋ฐ๋ ๊ฟ, ์ง๊ธ๊น์ง ๋ฏธ์ ์นํจ์ ์ถฉ๋งํจ๊ณผ ํ์๋ก์์ ์์งํ๋ ์์์ผ๋ก ๋ด์ฒ ์ด๋ ๋ช ์ , ๋ง์ ์ถ์ ๋ ์กฐ์์๊ฒ ์ ์ฌ๋ฅผ ์ง๋ด๋ ๊ฒฝ์ฐ๊ฐ ๋ง์๋ค. ์ด์ ๋ ์์ ์ฒ๋ผ ๋๋ฌผ์ง๋ ์์ง๋ง, ์ด ์์๊ฐ๋ํ ์๋ฆฌ๋ ์ฌ์ ํ ๊ณ ์ ์ ๋ง์๊ณ ํ๋ถํ ๋ง ๋๋ถ์ ๋ง์ ์ฌ๋๋ค์๊ฒ ์ฌ๋๋ฐ๊ณ ์์ต๋๋ค. ์งํก์ด ๋ญ์ ์ฐ ๊ณ ๊ธฐ๊ฐ ์์์ ๋ ์ฌ์ฉํด์ผ ๋ญ๊ณ ๊ธฐ์ ๋ฌ์ฝคํ๊ณ ํฅ๊ธํ๋ฉฐ ๋ถ๋๋ฌ์ด ๋ง์ ํก์ํฉ๋๋ค.
์จ๋ผ์ธ ํ๋ ฅ์๊ฐ ๋๋ ค๋ฉด ์ฌ๊ธฐ๋ฅผ ์กฐ์ฌํ์ธ์ ๏ปฟ์นด์ง๋ ธ ์ปค๋ฎค๋ํฐ ํค๋ ธ ์ ์ค ๋ฒํธ ์ค๋๋ ๊ฐ์ฅ ํํ์ด ์ข์ ์จ๋ผ์ธ ์นด์ง๋ ธ ๊ฒ์ ์ฌ์ดํธ ๊ทธ๋ ๋์ํ๋ฆฌ์นด ๊ตญ๊ฐ๋ฅผ ๋คํ๋ค์๋ ์ฌ๊ฑด์์ "ํ ๋ฌ๋ฆฌ์ฆ" ํ์์ ์ง๋ฉดํ๊ฒ ๋ ๊ฒ์ ๋๋ค.